Достаточность ассортимента товаропроизводителей как фактор обеспечения продовольственной безопасности региона

В статье отражены концептуальные подходы к оценке достаточности ассортимента товаропроизводителей как важного фактора обеспечения продовольственной безопасности региона, обоснована роль собственного производства и переработки сырья его сельскохозяйственными предприятиями. Раскрыта роль сертификации качества продукции и эффективности ассортиментной политики производителей продуктов питания в решении проблемы обеспечения населения безопасными и качественными продуктами питания. Описана методика комплексной сравнительной оценки достаточности ассортимента товаропроизводителей на примере предприятий мясоперерабатывающей отрасли Вологодской области, являющихся участниками Системы добровольной сертификации «Настоящий Вологодский продукт». Представлены результаты апробации данной методики, позволившие определить роль исследуемых товаропроизводителей в обеспечении продовольственной безопасности Вологодской области.

Цель исследования. Осуществление анализа эффективности ассортиментной политики производителей продуктов питания путем оценки достаточности ассортимента местных товаропроизводителей мясоперерабатывающей отрасли и построение их рейтинга на основе оригинальной методики комплексной сравнительной оценки.

Материалы и методы. В ходе исследования использовался метод многомерной комплексной сравнительной рейтинговой оценки предприятий, основанной на системе двух категорий индикаторов: индикаторы оценки потребительского спроса на мясную продукцию и индикаторы результативности продаж товаропроизводителей этой категории продукции. Сбор информации осуществлялся на основе статистической отчетности предприятий и методом специально организованного анкетного интернет-опроса потребителей, анализ данных выполнялся путем нормирования и обобщения результатов, статистическими методами, методом рейтинговой оценки. Для представления результатов оценки использован табличный и графический методы.

Результаты. Для каждого товаропроизводителя, включенного в выборку, оценен уровень достаточности ассортимента, сделаны выводы об эффективности ассортиментной политики, его роли в обеспечении продовольственной безопасности на региональном рынке продуктов питания.

Заключение. Реализуя комплексный подход и апробировав методику оценки достаточности ассортимента мясоперерабатывающих производителей-частников бренда «Настоящий Вологодский продукт», были выявлены сильные и слабые стороны данных предприятий, что в целом позволяет судить об эффективности ассортиментной политики на потребительском рынке в данном секторе продуктов питания, о возможностях и угрозах продовольственной безопасности региона. Исследование показало, что продукция местных сельхозтоваропроизводителей, произведенная из сертифицированного экологически чистого сырья, имеет неоспоримые конкурентные преимущества, по сравнению с ввозимой из соседних регионов и импортируемой продукцией, однако требует более грамотного подхода к структуре и широте ассортимента, чтобы гарантированно удовлетворять растущий спрос населения на безопасные продукты питания.

1. Роль брендинга в обеспечении продовольственной безопасности региона // Маркетинг в России и за рубежом. 2020. № 3(137). С. 57–64.

2. Сертификация продуктов питания [Электрон. ресурс] // РОСПРООМТЕСТ. Режим доступа: https://www.rospromtest.ru/sertifikati/sertifikaciya-produktov-pitaniya/.

3. Настоящий Вологодский продукт [Электрон. ресурс] // Официальный портал Правительства Вологодской области. Режим доступа: https://vologda–oblast.ru/o_regione/brendy/nastoyashchiy_vologodskiy_produkt/.

4. Настоящий Вологодский продукт [Электрон. ресурс] // Вологодский информационно-консультационный центр агропромышленного комплекса. Режим доступа: https://www.xn--35-dlc7bl.xn--p1ai/?ysclid=m6s1mnd7lm799173548.

5. Котлер Ф., Келлер К. Л. Маркетинг менеджмент. СПб.: Питер, 2019. 464 с.

6. Голубков Е. П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. М.: Финпресс, 2017. 576 с.

7. Друкер П. Ф. Менеджмент: задачи, обязанности, практика. М.: Вильямс, 2008. 989 с.

8. Чейз Р.Б., Джейкобс Ф.Р., Аквилано Н.Дж. Производственный и операционный менеджмент. М.: Вильямс, 2017. 1094 с.

9. Пиндайк Р., Рубинфельд Д. Микроэкономика. СПб.: Питер, 2002. 608 с.

10. Макконнелл К. Р. Экономикс: принципы, проблемы и политика. М.: ИНФРА-М, 2018. 1056 с.

11. Aaker D. A. Building strong brands. New York: Simon and Schuster, 2012. 196 с.

12. Cheng P. Y., Fildes R. The use of the demand information in inventory decision making. 2011. C. 202–211.

13. Grossman G. M. The optimal design of an industry product line. 2010. Р. 723–763.

14. Шихова О.А. Методологические подходы к интегрированной оценке силы бренда на основе системы индикаторов и моделирования обобщенных результатов опроса потребителей // Статистика и Экономика. 2021. № 18(2). С. 22–33. DOI: 10.21686/2500-3925-2021-2-22-33.

15. Шихова О.А., Туркина А.Е., Мелентьева М.М. Комплексная сравнительная рейтинговая оценка предприятий мясоперерабатывающей отрасли Вологодской области // Статистика и Экономика. 2025. № 22(1). C. 26–33. DOI: 10.21686/2500-3925-2025-1-26-33.