Оксана Анатольевна Шихова, к.э.н., доцент кафедры экономики и управления в АПК
Вологда
Oksana A. Shikhova, Cand. Sci. (Economics), Associate Professor of the Department of Economics and Management in Agriculture
Vologda
Александра Евгеньевна Туркина, магистрант
Вологда
Alexandra E. Turkina, Master’s student
Vologda
Геворг Ншанович Суприкян, аспирант
Вологда
Gevorg N. Suprikyan, Graduate student
Vologda
В статье отражены концептуальные подходы к оценке достаточности ассортимента товаропроизводителей как важного фактора обеспечения продовольственной безопасности региона, обоснована роль собственного производства и переработки сырья его сельскохозяйственными предприятиями. Раскрыта роль сертификации качества продукции и эффективности ассортиментной политики производителей продуктов питания в решении проблемы обеспечения населения безопасными и качественными продуктами питания. Описана методика комплексной сравнительной оценки достаточности ассортимента товаропроизводителей на примере предприятий мясоперерабатывающей отрасли Вологодской области, являющихся участниками Системы добровольной сертификации «Настоящий Вологодский продукт». Представлены результаты апробации данной методики, позволившие определить роль исследуемых товаропроизводителей в обеспечении продовольственной безопасности Вологодской области.
Цель исследования. Осуществление анализа эффективности ассортиментной политики производителей продуктов питания путем оценки достаточности ассортимента местных товаропроизводителей мясоперерабатывающей отрасли и построение их рейтинга на основе оригинальной методики комплексной сравнительной оценки.
Материалы и методы. В ходе исследования использовался метод многомерной комплексной сравнительной рейтинговой оценки предприятий, основанной на системе двух категорий индикаторов: индикаторы оценки потребительского спроса на мясную продукцию и индикаторы результативности продаж товаропроизводителей этой категории продукции. Сбор информации осуществлялся на основе статистической отчетности предприятий и методом специально организованного анкетного интернет-опроса потребителей, анализ данных выполнялся путем нормирования и обобщения результатов, статистическими методами, методом рейтинговой оценки. Для представления результатов оценки использован табличный и графический методы.
Результаты. Для каждого товаропроизводителя, включенного в выборку, оценен уровень достаточности ассортимента, сделаны выводы об эффективности ассортиментной политики, его роли в обеспечении продовольственной безопасности на региональном рынке продуктов питания.
Заключение. Реализуя комплексный подход и апробировав методику оценки достаточности ассортимента мясоперерабатывающих производителей-частников бренда «Настоящий Вологодский продукт», были выявлены сильные и слабые стороны данных предприятий, что в целом позволяет судить об эффективности ассортиментной политики на потребительском рынке в данном секторе продуктов питания, о возможностях и угрозах продовольственной безопасности региона. Исследование показало, что продукция местных сельхозтоваропроизводителей, произведенная из сертифицированного экологически чистого сырья, имеет неоспоримые конкурентные преимущества, по сравнению с ввозимой из соседних регионов и импортируемой продукцией, однако требует более грамотного подхода к структуре и широте ассортимента, чтобы гарантированно удовлетворять растущий спрос населения на безопасные продукты питания.
The article presents conceptual approaches to assessing the sufficiency of producers’ product range as an important factor in ensuring regional food security. It substantiates the role of domestic production and raw material processing by agricultural enterprises. The importance of product quality certification and the effectiveness of food producers’ assortment policies in addressing the challenge of providing the population with safe and high-quality food products is revealed. A methodology for comprehensive comparative evaluation of the sufficiency of producers’ product ranges is described, using the example of meat processing enterprises in the Vologda region participating in the voluntary certification system “True Vologda product”. The results of testing this methodology are presented, which helped to determine the role of the studied producers in ensuring food security in the Vologda region.
The purpose of the research. Conducting an analysis of the effectiveness of food producers’ assortment policy by assessing the sufficiency of product range offered by local meat processing enterprises and constructing their ranking based on an original methodology for comprehensive comparative evaluation.
Materials and methods. The study employed a method of multidimensional comprehensive comparative rating evaluation of enterprises, based on a system of two categories of indicators: indicators assessing consumer demand for meat products and indicators measuring sales performance of producers of this product category. Information was collected using enterprise statistical reports and a specially organized online consumer survey. Data analysis was carried out through normalization and aggregation of results, using statistical methods and rating evaluation techniques. The results of the assessment were presented using tabular and graphical methods.
Results. For each producer included in the sample, the level of assortment sufficiency was assessed, conclusions were drawn regarding the effectiveness of their assortment policy, and their role in ensuring food security in the regional food market was determined.
Conclusion. By applying a comprehensive approach and testing the methodology for assessing the assortment sufficiency of meat processing producers participating in the “True Vologda product” brand, the study identified the strengths and weaknesses of these enterprises. This allows an overall evaluation of the effectiveness of assortment policy in the consumer market within this food sector, as well as an assessment of the opportunities and threats to regional food security. The research showed that products from local agricultural producers, made from certified ecologically clean raw materials, have undeniable competitive advantages compared to goods imported from neighboring regions and abroad. However, these products require a more professional approach to the structure and breadth of their assortment in order to reliably meet the growing consumer demand for safe food.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.