Вероника Викторовна Врублевская, К.э.н., старший преподаватель
Veronika V. Vrublevskaya, Cand. Sci. (Economics), Senior Lecturer
Irkutsk
Развитие продовольственного рынка молока и уровень продовольственной независимости региона задают тенденции развития процесса воспроизводства молока. От типа воспроизводства молока зависят уровень самообеспеченности населения региона, уровень экономической доступности продовольствия, развитие рыночных отношений, экспорта и импорта. Вопросы воспроизводства и рынка рассматриваются с разных позиций: производства и удовлетворения потребности, но они тесно между собой переплетаются и давая оценку в целом с обеих позиций можно охватить текущую ситуацию в регионе более детально.
Цель исследования. Целью проводимого исследования является анализ воспроизводства и оценка сложившейся ситуации на рынке молока и молочной продукции в условиях продовольственной независимости Иркутской области и разработке рекомендаций по их развитию.
Материалы и методы. В ходе исследования используется нормативная, справочная и статистическая информация. Эмпирическую базу исследования составили данные федеральной службы государственной статистики, Минсельхоза Иркутской области, бухгалтерской отчетности сельскохозяйственных организаций, публикации в открытых источниках. Объектом исследования является предложение на рынке молока и молочной продукции Иркутской области. В работе применялись статистические методы: описательной статистики, сравнительный анализ, анализ динамических рядов, монографический и другие методы исследования.
Результаты. Проведенная оценка выявила, что среднегодовой темп снижения объемов производства молока в Иркутской области составляет 0,15%. Количество поголовья коров снижается на 32,22%, что влияет на объемы производства они снижаются, в свою очередь увеличивается продуктивность коров на 74,34%, что компенсирует уменьшение поголовья, но недостаточно для ведения расширенного воспроизводственного процесса. Основными производителями являются хозяйства населения, что говорит о высокой трудоемкости продукции. Иркутская область обеспечена молоком собственного производства на 87,6%, что не соответствует утвержденному уровню продовольственной независимости (более 90%). Экономическая доступность продовольствия имеет наибольшее значение показателя 61,85% в 2021-2022гг. она показывает, что население Иркутской области потребляет молока меньше рациональной нормы его потребления отвечающей требованиям здорового питания на 38,15%.
Заключение. По результатам исследования можно сделать следующие выводы: воспроизводство молока в регионе имеет суженный тип; регион не достиг уровня продовольственной независимости по молоку; экономическая доступность молока не достигает установленного значения в доктрине продовольственной безопасности, что говорит о том, что население потребляет молока меньше чем рациональная норма потребления, установленная по медицинским показаниям. Дальнейшее повышение уровня продовольственной безопасности возможно при достижении и сохранении расширенного типа воспроизводственного процесса, что в современных условиях в Иркутской области достижимо с большими усилиями, так как регион подвергся заболеванию крупного рогатого скота (узелковый дерматит) и зараженное поголовье ликвидируется путем сжигания, что отразиться и на объемах производства. Министерство сельского хозяйства Иркутской области проводит все необходимые мероприятия по нормализации ситуации и устранению последствий, а также по поддержанию пострадавших сельхозтоваропроизводителей.
The development of the milk food market and the level of food independence of the region set trends in the development of the milk reproduction process. The level of self-sufficiency of the region’s population, the level of economic accessibility of food, the development of market relations, exports and imports depend on the type of milk reproduction. Reproduction and market issues are considered from different perspectives: production and satisfaction of needs, but they are closely intertwined and, giving an assessment as a whole from both positions, it is possible to cover the current situation in the region in more detail.The purpose of the study. The purpose of the research is to analyze reproduction and assess the current situation on the milk market and dairy products in the conditions of food independence of the Irkutsk region and to develop recommendations for their development.Materials and methods. The study uses normative, reference and statistical information. The empirical base of the study was made up of data from the Federal State Statistics Service, the Ministry of Agriculture of the Irkutsk region, accounting statements of agricultural organizations, and publications in open sources. The object of the study is the supply of milk and dairy products in the Irkutsk region on the market. Statistical methods were used in the paper: descriptive statistics, comparative analysis, dynamic series analysis, monographic and other research methodsResults. The conducted assessment revealed that the average annual rate of decline in production volumes of milk in the Irkutsk region is 0,15%. The number of cows decreases by 32,22%, which affects the volume of production; they decrease, in turn, the productivity of cows increases by 74,34%, which compensates for the decrease in livestock, but not enough to conduct an expanded reproductive process. The main producers are the households of the population, which indicates the high labor intensity of the products. Irkutsk region is provided with milk of its own production by 87,6%, which does not correspond to the approved level of food independence (more than 90%). The economic accessibility of food has the highest value of 61,85% in 2021-2022. It shows that the population of the Irkutsk region consumes milk less than the rational norm of its consumption meeting the requirements of a healthy diet by 38,15%. Conclusion. According to the results of the study, the following conclusions can be drawn: milk reproduction in the region has a narrowed type; the region has not reached the level of food independence for milk; the economic accessibility of milk does not reach the established value in the doctrine of food security, which indicates that the population consumes milk less than the rational consumption rate established for medical reasons. A further increase in the level of food security is possible if an expanded type of reproduction process is achieved and maintained, which in modern conditions in the Irkutsk region is achievable with great effort, since the region has been exposed to a disease of cattle (nodular dermatitis) and the infected livestock is eliminated by burning, which will affect production volumes. The Ministry of Agriculture of the Irkutsk region is taking all necessary measures to normalize the situation and eliminate the consequences, as well as to support the affected agricultural producers
The authors declare that there are no conflicts of interest present.